Fish&Chips

 ถ้าถามคนไอริชว่า “What is Irish traditional food?” เขาอาจจะคิดนานหน่อย แล้วอาจจะตอบว่า”ahh… fish and chips, maybe”

ไอร์แลนด์ไม่มีอาหาประจำชาติอะไรที่น่าสนใจ ในดับลินมีร้านอาหารอยู่มาก แต่ส่วนใหญ่ก็จะเป็นเมนูคล้ายๆกัน เช่น salad soup burger spaghetti fish&chips และที่ขาดไม่ได้เลยคือ sandwish (เพราะราคาถูกที่สุด😅)

สิ่งที่สร้างชื่อเสียงให้ไอร์แลนด์คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล ทั้ง Guinness beer, Irish Whisky และค็อกเทลอย่าง Irish Coffee

ก่อนหน้านี้ ไอร์แลนด์เคยเป็นส่วนหนึ่งของอังกฤษ แต่ตอนนี้แยกตัวออกมาแล้ว อาหารประจำชาติของเขาเลยอาจจะเป็นfish&chips เหมือนของอังกฤษ ซึ่งคนไอริชเองก็ไม่มั่นใจเท่าไรว่าใช่หรือเปล่า

เราลองซื้อ fish&chips มากิน เพราะคิดว่า อย่างน้อยมันน่าจะมีความเป็นต้นฉบับ fish&chips ไหนๆก็มาอยู่ที่ English speaking country

สรุป fish&chips แบบ Original (Irish) ไม่มีอะไรเลย เป็นแค่ปลาชุปแป้งกับมันฝรั่งทอด ไม่ปรุง ทอดเฉยๆ🤣 ให้โรยเกลือเองตามอัธยาศัย all you can โรย เพราะถ้าไม่โรยคือไม่มีรสชาติ แค่ปลาชุปแป้งกับมันฝรั่งทอดในน้ำมัน ถ้าเขียนให้หรูหราหน่อยก็อาจจะเป็นว่า “Deep Fried Irish Fresh Fish with Crispy Handcut Chips and Homemade Vinegar” 

ดีนะมีซอดมะเขีอเทศให้ all you can บีบ แต่เราก็บีบมาไม่เยอะเพราะคนขายมองหน้าเราแบบ โนๆ that so american’s way of eating 

สำหรับ vinegar เราไม่ค่อนเข้าจะ concept ของการใส่น้ำส้มสายซูในอาหาร มันเป็นความเปรี้ยวแบบฉุนๆ กลิ่นแรงๆ ซึ่งเรามีความรู้สึกว่ามันทำให้เสียรสชาติ เสียของหมด

แต่พอกินไปได้ครึ่งหนึ่ง ถึงเข้าใจ ว่าทำไมน้ำส้มสายซูถึงสำคัญ

Fish&chips เลี่ยนมาก เลียนมากแบบกินต่อไม่ลง ครึ่งแรกที่กินรู้สึกว่าอร่อยดี ถึงแม้จะไม่มีอะไรมาก แค่ปลาชุปแป้งทอดกับน้ำมัน แต่ปลาก็มีความสด แป้งกรอบ มันฝรั่งก็ร้อน กรอบนอกนุ่มใน รวมๆแล้วอร่อย

กินไปได้ครึ่งหนึ่ง รู้สึกว่าร่างกายไม่สามารถรับความมันของน้ำมันที่อวบอิ่มอยู่ทั้งในปลาและมันฝรั่งได้อีกต่อไป จังหวะนั้นเราถึงได้รู้ว่า vinegar มีไว้ทำไม

เพราะ vinegar เป็นของหมัก ความเปรี้ยวฉุนๆและกรดช่วยละลายความมันของปลาชุปแป้งและมันฝรั่งทอดได้อย่างดี

หลังจากกินไปครึ่งกล่อง และรู้สึกว่าไม่สามารถกลืนอะไรก็ตามที่ของทอดต่อได้ เนื่องจากลำคอชุ่มไปด้วยน้ำมัน🤣 เราก็บอกกับตัวเองว่า ครั้งหน้าถ้ากิน fish&chips ให้ราด vinegar มาเยอะๆ😂